Swara pendidikan (Sawangan,Depok)- Pelaksanaan Uji Praktek di SMK Science Technology and Business (SMK STB) untuk jurusan Tata boga kelas XI menghadirkan wali murid. pada Rabu (6/11/12).
Kepala SMK Science Technology and Business (SMK STB), Leonarzan Pakpahan S.Kom, MM mengatakan uji praktek kelas XI pada hari ini sengaja kita menghadirkan wali murid untuk menunjukan hasil belajar anak-anaknya di sekolah.
Selain itu, kehadiran wali murid untuk membangun komunikasi dan kordinasi yang kuat kepada orang tua wali murid sekaligus ingin mendengar masukan dari mereka untuk memajukan sekolah.
“Dalam pelaksanaan uji praktek jurusan tata boga ini pihak sekolah melibatkan siswa jurusan brodcast untuk membuat vide dokumentasi,” kata Leo.
Dia berharap para siswa ketika nanti lulus nanti memiliki mentalitas jiwa wirausaha, bisa membuat lapangan kerja sendiri yang tidak hanya berharap banyak kepada dunia kerja.
Sementara itu, guru kuliner tata boga, Rusli Haryadi S.E menjelaskan dalam uji praktek, para siswa secara mandiri membuat satu set menu continental, mulai dari makanan pembuka, makanan berat dan makanan penutup.
“Untuk tugas uji praktek, siswa dibagi menjadi 4 kelompok dengan menu yang berbeda-beda. Masing-masing siswa memiliki tugas mempraktekan atau mengerjakan menu yang sudah disepakati oleh kelompoknya,” terangnya.
Untuk penilaian, lanjut Rusli, terdiri dari kerapihan,kebersihan dan kemampuan para siswa mempresentasikan hasil prakteknya.
“Secara pemahaman tentang persiapan, penyajian, plating dan lainnya mereka sudah mengerti tetapi yang tidak kalah penting dan yang menjadi kunci keberhasilan suatu menu adalah tentang rasa. Oleh karena itu mereka harus disiplin terhadap takeran bumbu yang menjadi SOP,” pungkasnya. (Amer)
